Keksteig zum Ausstechen ist die Basis für die schönsten Plätzchenkreationen. Mit den richtigen Tipps und Rezepten können Sie Ihren Teig optimal vorbereiten und kinderleicht ausstechen. Entdecken Sie hier alles Wissenswerte rund um den perfekten Ausstechteig für detailreiche Ausstecher.

Die Geschichte des Keksausstechens

Ursprung der Keksausstecher

Keksausstecher haben eine lange und interessante Geschichte. Ihre Ursprünge reichen bis ins Mittelalter zurück, als in Europa Formen aus Metall oder Holz verwendet wurden, um Brot und Gebäck in dekorative Formen zu schneiden. 

Entwicklung und Beliebtheit

Mit der Industrialisierung und der Einführung von Metallwerkzeugen im 19. Jahrhundert wurden Keksausstecher zunehmend beliebter. Sie ermöglichten es, Gebäck in verschiedenen Formen und Designs herzustellen, was besonders zu Feiertagen und festlichen Anlässen geschätzt wurde.

Die neue Generation Keksausstecher aus dem 3D Drucker

Dank innovtiver Herstellungsmethoden wie dem 3D Druck werden Ausstecher immer detailreicher. 3D Druck Keksausstecher sind besonders aufgrund Ihrer Prägeelemente sehr beliebt. Ebenfalls haben Sie keine scharfen Kanten und sind daher auch für Kinder gut geeignet. Mit Ausstecher aus dem 3D Drucker lassen sich wunderschöne Kekse herstellen, allerdings erfordern Sie auch etwas mehr Geschick vom Anwender.

Keksausstecher: Formen und Designs

Beliebte Formen

Klassische Formen wie Sterne, Herzen und Kreise sind immer beliebt. Es gibt aber auch ausgefallene Ausstechformen für Tiere, Blumen und sogar individuelle Designs.

 

Keksausstecher in Form von Meerestieren beinhalten Motive wie Delphine, Haie und Seepferdchen.

 

Individuelle Gestaltung

Wenige Hersteller bieten die Möglichkeit, eigene Keksausstecher Designs zu erstellen. Das ist besonders für besondere Anlässe oder als personalisiertes Geschenk eine tolle Idee.

Warum Keksteig zum Ausstechen so beliebt ist

Kreativität und Spaß

Kekse auszustechen macht einfach Spaß! Es bietet die Möglichkeit, kreativ zu sein und verschiedene Formen und Designs auszuprobieren. Besonders für Kinder ist das eine tolle Aktivität, bei der sie ihre Fantasie ausleben können.

Familienzeit und Traditionen

Das gemeinsame Backen und Dekorieren von Keksen ist eine schöne Tradition, die Familien zusammenbringt. Es schafft wertvolle Erinnerungen und stärkt die Bindung zwischen den Familienmitgliedern.

Grundlegende Zutaten für Keksteig zum Ausstechen

Diese Zutaten sollten Sie für einen perfekten Keksteig zu Hause haben.

• Mehl

Mehl bildet die Basis für jeden Keksteig. Es gibt verschiedenen Mehlsorten, aber für Kekse eignet sich meist Weizenmehl Typ 405 am besten. Es sorgt für die richtige Struktur und Konsistenz.

• Zucker

Zucker verleiht den Keksen ihre Süße. Oft wird Kristallzucker verwendet, aber auch Puderzucker oder brauner Zucker sind beliebte Alternativen.

• Butter

Butter macht den Teig reichhaltig und verleiht ihm seinen typischen Geschmack. Für eine vegane Variante kann Margarine verwendet werden.

• Eier

Eier binden die Zutaten und geben dem Teig Struktur. Sie sorgen auch dafür, dass die Kekse beim Backen aufgehen und ihre Form behalten.

• Backpulver

Backpulver wird verwendet, um den Teig locker und luftig zu machen. Es hilft den Keksen, während des Backens aufzugehen. Bei besonders detairleichen Keksausstechern empfehlen wir kein Backpulver zu verwenden, da die Details im Keks beim Aufgehen verloren gehen könnten.

Der perfekte Keksteig: Ein Grundrezept

Zutatenliste

- 250g Butter
- 200g Zucker
- 2 Eier
- 500g Mehl
- 1 TL Backpulver (bei sehr detailreichen Ausstechern nicht verwenden)
- 1 Prise Salz
- Optional: Vanilleextrakt oder Zitronenschale für zusätzlichen Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Butter und Zucker: In einer großen Schüssel Butter und Zucker cremig schlagen, bis die Mischung leicht und luftig ist.
2. Eier: Die Eier einzeln hinzufügen und gut verrühren.
3. Trockene Zutaten: In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben und zu einem glatten Teig verkneten.
4. Kühlen: Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
5. Ausrollen: Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit Ausstechformen ausstechen. Die Dicke des ausgerollten Teiges muss den Ausstechern entsprechen. Besonders bei Prägeelemente im Ausstecher sollte der Teig nicht zu dick ausgerollt werden. Grundsätzlich sind 0,4 - 0,6 cm Dicke am besten geeignet.
6. Backen: Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 10-12 Minuten backen, bis sie goldgelb sind.

Tipps und Tricks für den perfekten Keksteig

Die richtige Konsistenz

Der Teig sollte nicht zu klebrig und nicht zu trocken sein. Falls er klebt, etwas mehr Mehl hinzufügen. Wenn er zu trocken ist, ein wenig Milch oder Wasser einarbeiten.

 

Mit dem perfekten Keksteig gelingt das Ausstechen von Keksen kinderleicht. 

 

Kühlen des Teigs

Das Kühlen des Teigs ist entscheidend, um die richtige Konsistenz zu erreichen. Es verhindert auch, dass die Kekse beim Backen ihre Form verlieren. Der Teig sollte 1 Stunde gekühlt werden, bevor die Kekse ausgestochen werden.

Ausrollen ohne Ankleben

Um zu verhindern, dass der Teig am Nudelholz oder der Arbeitsfläche klebt, kannst du ihn zwischen zwei Lagen Backpapier ausrollen.

Ausstechen ohne Zerbrechen

Neben der richtigen Dicke des Keksteigs kann das Ausstechen auch mit etwas Mehl unterstützt werden. Das Mehl kann nicht nur auf den Teig sondern auch direkt auf die Ausstechformen gegeben werden. Damit löst sich der Teig optimal von detailierten Ausstechformen.

 

 

Variationen von Keksteig

Schokoladenkeksteig

Für eine Schokoladenvariante einfach 50g des Mehls durch Kakaopulver ersetzen. Das gibt den Keksen einen intensiven Schokoladengeschmack.

Gewürzkeksteig

Ein Teelöffel Zimt, Nelken oder Muskatnuss verleiht den Keksen ein weihnachtliches Aroma. Perfekt für die Festtage!

Zitronenkeksteig

Die Schale einer Zitrone und ein Esslöffel Zitronensaft im Teig sorgen für eine frische, fruchtige Note.

Kekse in verschiedenen Keksteig Variationen mit Schokosplitter und Gewürzen.

 

Fehlerbehebung bei Keksteig

Zu klebriger Teig

Mehr Mehl hinzufügen und den Teig gut durchkneten. Manchmal hilft auch eine längere Kühlzeit.

Zerfallender Teig

Ein wenig Milch oder Wasser kann helfen, den Teig geschmeidiger zu machen und ihn besser zusammenzuhalten.

Uneinheitliches Backen

Stelle sicher, dass die Kekse gleich dick ausgerollt sind und die gleiche Größe haben. Ein gleichmäßiges Backen ist entscheidend für das Endergebnis.

Dekoration der Kekse

Zuckerguss und Glasuren

Ein einfacher Zuckerguss aus Puderzucker und Wasser kann leicht eingefärbt werden, um die Kekse bunt und attraktiv zu gestalten.

 

Keksausstecher in Weihnachtsmotiven glasiert mit Zuckerguss in bunten Farben.

 

Streusel und Perlen

Bunte Streusel, Zuckerperlen oder essbares Glitzer machen die Kekse zu einem echten Hingucker.

Schokolade und andere Toppings

Geschmolzene Schokolade oder Karamell als Dekoration schmecken nicht nur gut, sondern sehen auch fantastisch aus.

Keksteig und Ernährung

Gesündere Alternativen

Wer auf seine Ernährung achtet, kann Dinkelmehl, Kokosblütenzucker und pflanzliche Butter verwenden, um eine gesündere Variante der Kekse zu backen.

Allergiefreundliche Rezepte

Für Menschen mit Allergien gibt es viele Alternativen wie glutenfreies Mehl, Eiersatz und laktosefreie Butter.

Kekse als Geschenke

Personalisierte Geschenke

Selbstgemachte Kekse sind ein liebevolles und persönliches Geschenk. Mit einer individuellen Nachricht oder einem Namen verziert, werden sie zu einem besonderen Highlight.

Verpackungsideen

Hübsch verpackt in einer dekorativen Schachtel oder einem Glas machen sie gleich doppelt Freude. Eine Schleife und ein handgeschriebener Zettel runden das Geschenk ab.

Kekse für besondere Anlässe

Weihnachten

Weihnachtskekse sind ein Muss

in der Adventszeit. Mit Zimt, Nelken und buntem Zuckerguss verbreiten sie festliche Stimmung.

Ostern

Zu Ostern sind Kekse in Form von Eiern, Hasen und Blumen sehr beliebt. Mit pastellfarbenem Zuckerguss dekoriert, sind sie ein echter Hingucker.

Geburtstage

Geburtstagskekse können in allen möglichen Formen und Farben gestaltet werden. Personalisierte Botschaften machen sie besonders.

Fazit

Keksteig zum Ausstechen ist nicht nur eine köstliche Angelegenheit, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, kreativ zu werden und Zeit mit der Familie zu verbringen. Mit den richtigen Zutaten und ein wenig Geduld gelingen perfekte Kekse auch mit sehr detailreichen Ausstechern. Egal ob für besondere Anlässe oder einfach so, selbstgemachte Kekse sind immer ein Genuss.

FAQs

1. Wie lange kann man Keksteig im Kühlschrank aufbewahren?

Keksteig kann bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden. Am besten in Frischhaltefolie gewickelt.

2. Kann man Keksteig einfrieren?

Ja, Keksteig lässt sich gut einfrieren. Einfach in Portionsgrößen verpacken und bis zu drei Monate lagern.

3. Warum wird mein Keksteig beim Ausrollen brüchig?

Das kann an zu wenig Flüssigkeit oder zu kaltem Teig liegen. Etwas Milch hinzufügen oder den Teig vor dem Ausrollen kurz ruhen lassen.

4. Wie verhindert man, dass die Kekse beim Backen verlaufen?

Der Teig sollte gut gekühlt sein, bevor er in den Ofen kommt. Ein zu warmer Teig führt oft dazu, dass die Kekse ihre Form verlieren.

5. Welche Alternativen gibt es für Butter im Keksteig?

Margarine, Kokosöl oder pflanzliche Butter sind gute Alternativen für Butter, besonders für vegane Rezepte.